莱斯特郡的一家奶酪制造商鼓励季节性斯蒂尔顿爱好者在圣诞节之外至少再买一块奶酪，以在经历了一段艰难的时期后恢复活力。
超市的货架在12月堆满了斯蒂尔顿，但在其他时间往往很少。
由于2022/23年的通货膨胀率较高，购买斯蒂尔顿的顾客减少了，但问题并不完全是由独居成本造成的。国际贸易和饮食也是影响因素。
根据莱斯特郡Long Clawson乳业总经理Bill Mathieson的说法，整个行业的销售额在过去七年中下降了9%，相当于12,000吨。
他说:“我从来没有经历过像过去两年这样的时刻。我们经历了一段45%的通货膨胀。对我们的农民来说，投入成本仍然非常高。”
“在过去的20年里，我们看到的每一次危机，因为斯蒂尔顿是一种可自由支配的物品，有点享受，你看到的是下降。当你度过难关时，销量又会回升。”
“这个圣诞节对我们来说很重要，”比尔说。
朗克劳森的目标是发展斯蒂尔顿产业，要求英国人在2024年比平时多买一件斯蒂尔顿。
“我们应该庆祝斯蒂尔顿，但不只是在圣诞节。试着一年四季都吃斯蒂尔顿，你就是在支持英国农民。”比尔说道
这种标志性的奶酪因其蓝色的霉菌和咸的味道而立即被认出来。
大多数英国人在圣诞节只吃斯蒂尔顿奶酪，作为奶酪板的一部分，还有切达奶酪、文斯利代尔奶酪和布里奶酪，这使得12月奶酪制造商非常忙碌。
朗克劳森奶制品公司每天生产3000块奶酪，其中60%的销售额是在圣诞节前的3个月内完成的。
它是英国仅有的六家斯蒂尔顿奶酪制造商之一，它们都在东米德兰兹。
受原产地名称保护(PDO)意味着斯蒂尔顿只能在莱斯特郡、德比郡和诺丁汉郡生产，要遵守严格的规定和配方。PDO的地位与法国的香槟和意大利的帕尔马火腿相同。
作为一种著名的英国出口产品，斯蒂尔顿在世界各地都可以买到。它尤其受到英国邻居法国人的喜爱。
安妮-克莱尔·蒂瑟兰(Anne-Claire Tisserand)是朗克劳森的质量和乳制品运营经理，她在英国斯蒂尔顿行业工作了30年，但出生在法国。
“我们非常自豪地说，我们出口了20%的奶酪，这真是太棒了。在法国，我们喜欢斯蒂尔顿，所以这很棒。”
“我们都是奶酪爱好者，尤其是蓝纹奶酪，斯蒂尔顿奶酪是一种非常适合法国人口味的产品。我们在法国一年比一年吃得多。”
朗克劳森是一家合作社所有的奶牛场，这意味着当地农民一直在斯蒂尔顿奶牛场占有一席之地。
