在感恩节前不久，你可能读到过30多年前我在马里兰州的一家报纸上发现的一份美味的野生大米和杏馅/调味配方。这道低碳水化合物的节日配菜还包括香肠，面包屑比大多数菜都少。
从那以后，读者们不断追问达诺大厨，要求他做出澄清。哪种散装香肠，鼠尾草香肠还是普通香肠?(没关系，你也可以用辣香肠。)
什么样的面包屑?(这也没关系——尽管我妻子唐娜偶尔会做，她用的是装在袋子里的佩珀里奇农场牌子的。我鼓励尝试。)
更值得注意的是，这个食谱也被一家总部位于布莱克斯堡、但起源于密苏里州的网站所采用。来自新河谷的九名女性参与了这项名为“共同成分”的活动。
格蕾丝·尤哈斯(Grace Youhas)就是那个找到我的吃货，她请求我允许她重新发表这道调味料配方。尤哈斯是田纳西州人，2013年从北卡罗来纳州搬到布莱克斯堡，他在公共信息方面有着深厚的背景。她还向我介绍了the Common Ingredient的历史和使命。
这是一个有许多美味食谱的网站——目前有168种食谱，分为开胃菜、主菜、甜点、配菜等类别。读者可以在上面发表他们的评论/想法。
美味的菜肴包括烤抱子甘蓝和红葡萄配核桃;马修·古德曼(Matthew Goodman)的Potatonik(一种巨大的马铃薯煎饼);还有夏洛茨维尔大厨安东·布林森(anton Brinson)的黑莓鸡(Blackberry Chicken)。大多数食谱都配有令人垂涎的照片。
但是花点时间在thececommoningredient网站上逛逛，你就会意识到它远不止这些。这些食谱是一种诱惑，让人们参与到一个更广泛的抗击饥饿的愿景中来:“一个我们都能吃饱的世界。”
“共同成分”有双重使命。首先是“通过分享食谱和食物故事，庆祝食物团结人们的力量，跨越历史/文化/传统。”第二个目标是“倡导并采取行动，减轻并最终消除粮食不安全。”
该网站于2020年由密苏里州哥伦比亚市的一群女性创建，当时美国正在应对COVID-19大流行。创始人之一是著名的美食记者和作家尼娜·穆克吉·弗斯滕诺。
另一位是安妮·迪顿(Anne Deaton)，她在新河谷(New River Valley)抚养孩子，然后随丈夫布雷迪(Brady)搬到了密苏里州。(他是密苏里大学哥伦比亚分校的名誉校长。)
还记得2020年食品杂货行业(以及其他行业)的供应链中断吗?
“当新冠疫情爆发时，他们担心人们没有足够的食物，”尤告诉我。
哥伦比亚大学的妇女们创立了“共同原料”，作为分享烹饪知识和资源的一种方式，通过这些资源，粮食不安全的家庭可以获得原料。从这个意义上说，它是一种专注于战胜饥饿的教育资源。
2021年，迪顿和丈夫搬回弗吉尼亚州后，将传教范围扩大到了新河谷。从那以后，她邀请了Youhas, Suzi Austin, Marilyn Galbraith, Jennifer Cooper, Sue Hossack, Sabrina Pagani, Lee Ann Walton和Hazel Wines。这九位女性是TCI背后的核心领导。
在寻求重新发布馅料配方的邮件中，you对我偶尔分享的其他食谱大加赞赏，比如马里兰蟹肉饼和一种味道像苹果派的简单热燕麦早餐。
然后你谈到了组织。
“当你分享食谱并倡导食品安全时，共同的成分是爱，”优写道。
“对食物在我们生活中的中心地位的热爱驱使我们寻找食谱来分享。对挨饿的邻居的爱促使我们倡导食品安全。我们的食谱是我们在NRV抗击饥饿倡议的前廊。
“人们搜索我们的食谱和/或提交他们的食谱，同时向我们介绍‘分享食谱，让别人吃’的理念。”
网站上还列出了当地食品储藏室的列表、捐赠链接、志愿者机会，以及有关支持组织应对粮食不安全的活动的信息。
例如，The Common Ingredient与美国退休人员协会(American Association For Retired Persons)合作，宣传由贾尔斯县基督教服务团(Giles County Christian Service Mission)运营的512食品储藏室(512 Pantry)的食品捐赠活动。
共同成分不接受金钱捐赠;尤说，组织者更喜欢直接向食品银行捐款。目前，他们正在自掏腰包资助“共同成分”。
“我们非常节俭，”尤告诉我。
目前，“共同成分”专注于新河谷地区。但是“我们很想去别的地方，”尤告诉我。“我们希望无国界。我们必须要脚踏实地。然后我们很乐意分散开来。”
目前，TCI正在进行一个名为“100天100个食谱”的项目。我的调味品配方就是其中之一。
你可以通过分享你自己最喜欢的食谱来帮助他们在NRV中建立更好的地位。
这就像给食谱拍张照片并将其发送到TheCommonIngredient@gmail.com一样简单，但在此之前，您可能需要仔细阅读其网站上已有的食谱。
其中最受欢迎的是番茄白豆汤;利比南瓜派;安妮·迪顿的奶油洋蓟蘑菇汤;和宪法岛饼干。后者是由莎拉·沃伯顿贡献的——和许多特色食谱一样，它也有一个背景故事。
看看他们，看看你自己的食谱，你可能想分享，在消除饥饿的精神。
