总部位于阿联酋的领先技术驱动的多品牌连锁餐厅Kitopi周一宣布，通过与阿联酋农业技术平台Fresh on Table的合作，在减少碳足迹方面取得了重大进展，实现了节省100万吨二氧化碳排放的里程碑。
两家公司于2023年8月开始合作，在短短三个月内实现了这一里程碑。
该公司在一份媒体声明中表示:“在短短三个月内，Kitopi展示了其对可持续发展的坚定承诺，取得了显著的里程碑，强调了对环境和当地社区的积极影响。”
其中一个关键成就是云厨房公司的菜单扩展到50多个项目，展示了通过Fresh On Table采购的各种当地食材。
该公司表示，通过将更多产品整合到其产品中，Kitopi不仅增强了客户的烹饪体验，还继续支持当地农民并促进阿联酋的粮食安全。
就环境影响而言，Kitopi将其节省的食品里程从750万英里的目标增加到3000万英里，这表明他们的战略转向更加本地化和可持续的采购。
食物里程的增加是一个积极的指标，表明Kitopi正在努力优先考虑当地农产品，减少运输距离，并最大限度地减少整体生态影响。
“我们与Fresh On Table的合作在可持续性和环境影响方面超出了预期。Kitopi供应链高级总监Kunal Gupta表示:“减少100万吨二氧化碳排放证明了我们致力于为食品行业创造一个更可持续的未来。”
他补充说:“我们很自豪能为地球的福祉做出贡献，同时为我们的顾客提供高质量的当地食物。”
Fresh On Table创始人兼首席执行官阿图尔·乔普拉(Atul Chopra)表示，以任何标准衡量，这两家公司在短短三个月里产生的影响都是显著的。
“像基托皮这样的合作伙伴说到做到，”他说。
乔普拉说，随着冬季的到来，这些数字将继续设定新的基准。
作为他们致力于透明度的一部分，Kitopi继续利用Fresh On Table的先进技术平台，确保采购产品的全面可追溯性。
关于二氧化碳排放和节省食物里程的实时数据随时可用，这使得Kitopi能够监测和传达他们的举措对环境的持续积极影响。
