就像牛排店一样，汉堡店以其肉类的质量(或缺乏质量)而脱颖而出。也许比牛排馆更重要的是，汉堡连锁店需要用一流的产品来区分自己，因为他们通常没有高档牛排馆的浮华和魅力可供依靠。
说到产品，都是牛肉。当然，有好的配料、调味品和面包很重要(更不用说汉堡连锁店已经推出了无肉肉饼)，但如果你没有优质的牛肉，其他一切都是徒劳的。
对这些公司来说，避开含有抗生素的肉类也很重要，这个问题一直困扰着牛肉行业，导致世界卫生组织称抗生素耐药性是当今全球健康、食品安全和发展面临的最大威胁之一。
从快餐店、得来速餐厅到地区性的小型连锁店，有少数几家公司在采购和处理肉类的整个过程中，从采购到面包上的那一刻，都是尽心尽力的。这九家汉堡连锁店付出了额外的努力，以提供美国最优质的肉类。
如今，总部位于佛罗里达州的BurgerFi经常被评为美国最受欢迎的优质汉堡连锁店，它已经迅速从默默无闻变成了国宝。今年，这家快速增长的公司连续第二年在《今日美国》十大最佳读者选择奖榜单上排名第二，使其成为美国评分最高的汉堡品牌。
这一切都证明了其优质的肉类和原料——在年度连锁反应报告中，burgerfi的牛肉质量也获得了a级，该报告根据与供应链中使用的抗生素有关的指标对美国连锁企业进行了排名。事实上，这家拥有120个单位的公司使用了像和牛和不含抗生素的安格斯牛肉这样的产品，完全不含激素、类固醇、化学物质或添加剂，这帮助它在众多产品中脱颖而出。此外，这些肉是人道饲养的，草饲的，从未冷冻过，这些都是餐馆愿意说到做到、说到做到的标志。
另一家在美国公共利益研究组织(PIRG)的连锁反应评分中获得高分(确切地说是A)的汉堡连锁店是Shake Shack。对于这家全国性公司来说，一切都是关于透明度的，在其网站上提供详细的报告和理念，包括动物福利政策的一部分(剧透:他们对虐待动物是零容忍的)，以及关于其对环境责任的承诺的完整报告。
长期以来，对质量的承诺一直是该品牌的核心宗旨，该品牌最初是在纽约市的一个不起眼的热狗车，在“代表美好的东西”的精神下运营。这种情绪适用于业务的方方面面，从LGBTQIA+包容性到慈善捐款和全国各地的厨师合作伙伴关系。这也适用于它的肉类，100%的安格斯牛肉混合，不含激素和抗生素，在美国人道饲养和放牧
“通过我们的国内食品供应链，我们致力于与一流的、多样化的供应商合作，”该公司网站上写道。“我们自豪地从志同道合的牧场主、农民和供应合作伙伴那里采购优质食材，使用真正的优质食材，如100%不含抗生素和激素的蛋白质，这些蛋白质始终是素食喂养的，经过人道饲养和来源验证，并在美国饲养和收获。我们将继续增加对再生养殖牛肉的投资。”
这家快速休闲汉堡连锁店于2007年诞生于德克萨斯州的普莱诺。该连锁店现在在美国有80多家分店。它提供从不冷冻的汉堡和100%认证的安格斯牛肉品牌牛肉。他们声称他们的汉堡比大多数牛排都要高级。事实上，在一项研究中，Mooyah的顾客报告的满意度高于Five Guys和Smashburger。
Mooyah的汉堡是完全可定制的，包括多种肉饼的选择-牛肉，火鸡，或蔬菜-苹果伍德烟熏培根，不同的奶酪，炒和新鲜的蔬菜，甚至全牛肉热狗。面包的选择包括无麸质面包卷和低碳水化合物的生菜。还有很棒的手切薯条和奶昔。
疫情对每个人都造成了沉重打击，但失去宝贵客流量的餐馆遭受的损失最大。MooYah损失了40%的销售额，但通过积极关注公司，而不仅仅是底线，公司现在正在蓬勃发展。
史诗汉堡于2008年首次亮相，并被评为美国最热门的快速休闲创业公司之一，在芝加哥各地拥有多家分店，成为社区的基石——不仅因为其温暖的氛围和舒适的食物，而且因为其配料是最令人欣慰的事实。
这家标榜自己是“土生土长、土生土长”的快餐迷你连锁店，早在非转基因食材、清真认证制剂和广泛的素食选择普及之前，就已经在这方面走在了前列。作为一家真正关心顾客、供应商和动物福利的快速休闲餐厅，它的宗旨是用现代的方法提供贴心的食物，同时坚持提供优质的肉类。
Epic Burger首席执行官大卫·m·格罗斯曼解释说:“我们的牛肉是经过清真认证的，这意味着牛的饲养、喂养、繁殖和加工都是以清洁、高效和没有痛苦的方式进行的。”“这就意味着牛肉的味道更好、质量更好。没有抗生素，没有激素，也没有硝酸盐。这是EPIC的方式，也符合我们的口号——更用心的汉堡。”
“我们用传统的方式制造东西。”这是这家西海岸汉堡连锁店的首要理念，这是一句民间谚语，适用于其业务的各个方面。从美国风情到可爱的棕榈树商品和“野餐卡车”，在这个粉丝最喜欢的地方有很多老式的魅力。
传统方式的另一个方面是，该公司自1948年成立以来，一直坚持对肉类质量的高标准。“我们对质量的承诺从我们的汉堡开始。我们的汉堡从肉饼开始，”该公司网站解释道。“每个肉饼都是用新鲜的、经过单独检查的、来自In-N-Out汉堡特别挑选的优质牛的整块肉饼制作的。我们的团队会把骨头去掉，把肉磨碎，然后做成肉饼。”
这是一种动手和积极主动的采购方法，使用100%美国农业部的绞肉，不含添加剂和防腐剂，这一直是公司DNA的一部分。这些肉从不冷冻(该公司自豪地表示，没有一家门店有微波炉或冰柜)，来自加州和达拉斯的in - n- out馅饼生产厂，确保了连锁店对整个过程的完全控制。
要把你的汉堡标榜为“真正的”汉堡需要很多废话，但总部位于马萨诸塞州的B.GOOD公司可以为这一点提供支持。这家诞生于波士顿的快休闲快餐如今在美国东北部拥有众多门店，创始人是两个朋友，他们从小在家里的厨房里吃着健康、舒适的食物;这种食物既能挠痒痒，又不会让你觉得需要打个盹，还需要跑步机。
虽然现在有几十家B.GOOD分店，但每家分店仍然提供以汉堡为中心的菜单，坚持那些有益健康的家族根源。该公司解释说:“在b.b ood，我们所做的一切都是由我们的食品精神驱动的，即我们对食品的信仰。”“我们的理念很简单:食物应该对你有益，对地球有益。每一天，我们都在做出决定，优先考虑我们所提供的食物的质量和味道，同时保护它生长和生长的环境。这对我们的客户、我们的合作伙伴、我们的食品体系和我们的星球都更好。”
大量使用“真正的”原料，这也意味着他们的肉不含任何抗生素、激素、防腐剂、色素或调味料。B.GOOD还拥有自己的农场汉娜农场(Hannah farm)，在那里他们采用可再生农业实践，实现更可持续的农业，并通过认证的人道标准维护动物福利，确保所有动物过上快乐、健康和丰富的生活。
另一家有高品质野心的地区性汉堡连锁店是弗吉尼亚州的高地汉堡。将自己描述为一个优质有机汉堡连锁店，公司的名字很恰当，考虑到整个公司的理念是提高质量成分的标准，最显著的是100%草饲，环境可持续的牛肉。
“作为第一家有机汉堡连锁店，我们致力于提供真正的、可持续的、对你和环境都更好的食品，”Elevation burger的运营总监马克·古斯特斯(Mark Gustus)说。“我们的汉堡是用100%美国农业部认证的有机牛肉制成的。我们的牛肉也来自草饲牛，与传统牛肉相比，草饲牛的卡路里和饱和脂肪更少。我们供应的所有肉类都是有机的、自由放养的、经过人道加工的。”
所有的牛肉也完全不含抗生素，并且来自对动物福利和福祉有严格标准的农场。现在已经有40多家分店，这个策略被证明是成功的。Gustus补充道:“在Elevation Burger，食材很重要，我们将继续只采购最高质量的食材，以提升用餐体验。”
Fuddruckers的口号是“世界上最大的汉堡”，这是一个崇高的主张，尤其是对于一家直到最近才濒临灭绝的连锁店来说，但显然，这是有道理的。据Serious Eats网站报道，在这家以汉堡为中心的餐厅里，即使是最基本的肉饼也“美味、高脂肪、调味很好”，但这不仅仅是该品牌的口口相传。
该公司最近在菜单上增加了优质牛肉，并对产品质量保持不懈努力。Fuddruckers使用新鲜的，从未冷冻的100%美国农业部优质牛肉，不含任何填料或添加剂，可在1/3磅，1/2磅或2/3磅。按订单烤的肉饼。根据该公司网站的介绍，该公司非常重视牛肉，从遵守伊斯兰教义的美国牧场采购，这意味着牛的饲养、繁殖和加工方式都是健康的，不会给动物带来痛苦。
任何一家向农业教育捐赠350万美元的汉堡连锁店显然都对自己的产品充满热情。卡尔弗对农场新鲜农产品的采购非常认真，该公司于2013年建立了“感谢农民项目”，以支持农业教育，并表彰那些努力确保他们的动物健康、快乐和最高质量的农民。
该公司在其网站上表示:“我们热衷于与客人分享我们对农民的感激之情，让他们感到相互联系，投资农业教育，以确保下一代农业领导人的参与和能力，并支持气候智能型农业努力，为可持续充满活力的食品供应生产营养食品。”
这种关心和承诺为这家位于威斯康辛州的连锁店带来了更好的黄油汉堡，它使用了一种特殊的西冷肉、牛腰肉和盘肉的混合，实现了永不冷冻的肉饼，肉饼纹理丰富，不使用任何抗生素或填充物。难怪它在2022年被评为顶级地区快餐连锁店之一。
作为区域性的小型连锁店之一，在俄克拉荷马城地区只有四家分店，塔克的洋葱汉堡仍然给人留下了深刻的印象。塔克汉堡是向俄克拉荷马州当地最受欢迎的洋葱汉堡致敬的一种快速休闲食品(将薄洋葱条压入肉饼中，然后煎至酥脆)，它与In-N-Out一样具有美国魅力，也与任何热爱农场的连锁店一样致力于优质采购。
该公司独家从堪萨斯州的克里克斯通农场采购牛肉，塔克认为这是市场上最好的碎牛肉。但这不仅仅是找到高质量的产品，而是找到观点和标准与你一致的高质量的人。塔克母公司a Good Egg餐饮集团的首席执行官基思·保罗解释说:“我们不仅要寻找最好的产品，我们还要寻找一家声誉卓著、多年来一直为客户提供热情好客的公司。”
本文先前版本最初发表于2022年4月。已经更新了新的信息。
