波格拉迪克(阿尔巴尼亚)，11月16日——在风景如画的奥赫里德湖岸边，阿尔巴尼亚波格拉迪克的林孵化场里，一群专家竞相放生本季度最后一批新产卵的鳟鱼，一切都变得疯狂起来。
该孵化场专门培育“奥赫里德鳟鱼”，这是古老湖泊中的一种本地物种，多年来，在栖息地遭到破坏、过度捕捞和严重污染的情况下，它一直在努力维持健康的种群。
与奥赫里德湖接壤的阿尔巴尼亚和北马其顿已经签署了协议，以确保鳟鱼的生存，因为该地区旅游业的大幅增长，导致了沿河岸的大量发展。
奥赫里德鳟鱼在阿尔巴尼亚被称为“可兰经”，在北马其顿被称为“奥赫里德鳟鱼”，长期以来一直是该湖清澈湖水中的主要食物。
“不管阿尔巴尼亚人或马其顿人怎么称呼它，”渔民阿尔坦·马累(Artan Male)说。
技术人员在孵化场检查奥赫里德鳟鱼的“可兰经”鱼苗，然后将它们放回阿尔巴尼亚的波格拉德克的奥赫里德湖。-法新社图片
“他们都同意:这条鱼既不需要护照也不需要身份证就能跨越国界，它被称为奥赫里德湖之王，是世界上最古老的鱼之一。”
“任何错误都可能是致命的”
为了维持种群数量，阿尔巴尼亚的公共和私人组织增加了渔业活动，仅今年就生产了170万只幼鱼。
“你必须照顾好一切。你必须尊重日程安排和日期。任何错误都可能是致命的，可能导致小鱼死亡，”在孵化场工作的Kopi Bici说。
沿着阿尔巴尼亚的海岸线，奥赫里德湖的重建工作全年都在进行。从12月1日到3月初，奥赫里德湖禁止捕鱼，以防止破坏鳟鱼的繁殖周期。
在此期间，大约60名受过专门训练的渔民被授权撒网，帮助收获雌性的卵子和雄性的精子。
为了维持种群数量，阿尔巴尼亚的公共和私人组织增加了渔业活动，仅今年就生产了170万只幼鱼。-法新社图片
阿尔巴尼亚渔民协会的负责人马丁·杰斯说:“与淡水混合后，鱼卵就会受精。”
然后让受精卵孵化，然后孵化出幼虫，然后小心翼翼地将其饲养到鱼苗阶段，这些幼虫在繁殖中心池塘的淡水中生活六个月，然后被释放回湖中。
从卵到新产卵的鳟鱼的循环是一个微妙的过程，过程的每一步都被仔细监控，包括氧气水平、食物摄入量和水温。
但幼鱼仍有死亡的危险。
今年，为了生产170万条鱼卵，农民和渔民回收了200公斤的鱼卵，却只生产了3000公斤的成鱼。
沿着阿尔巴尼亚的海岸线，奥赫里德湖的重建工作全年都在进行。从12月1日到3月初，奥赫里德湖禁止捕鱼，以防止破坏鳟鱼的繁殖周期。-法新社图片
我们的婴儿
为了把幼鱼带回湖中，孵化场的工作人员冒着奥赫里德波涛汹涌的水域和经常下大雨的危险，把它们的卵放生。
“这些是我们的幼鱼，它们需要处于良好的生理状态，以适应湖中的新生活，”约万·贝尔(Jovan Bale)说，他在孵化场的池塘里舀起幼鱼，然后把它们放在装满水的塑料容器里。
然后，这些鱼被运送到湖边，吊到船上，释放到更深的水域。
在旅途中，时间是至关重要的——携带新产卵的容器里塞满了幼鱼，这意味着孵化的幼鱼几乎没有氧气。
“这是一场与时间的赛跑，鱼必须很快被释放。任何延误都将是致命的。如果水温升高，它们缺氧，它们就会死亡，”杰斯说，并补充说，10月和11月的凉爽水域是产卵的最佳时间。
一位厨师正在准备一条奥赫里德鳟鱼。-法新社图片
但是，如果威胁鳟鱼和湖中其他145种特有物种的潜在问题得不到解决，任何保护鳟鱼数量的努力都可能是徒劳的。
“如果我们不想永远失去奥赫里德鳟鱼，我们就需要联合起来，”布勒里娜·图尔什纳(Blerina Turshina)说，她是位于阿尔巴尼亚一侧的图什米什特一家餐馆的厨师。
鳟鱼仍然是该地区的一道美味佳肴，吸引了来自东南欧各地的游客，他们热衷于品尝这种美味的红点鱼，长期以来一直有传言称，已故女王伊丽莎白二世最喜欢鳟鱼。
图尔希纳说:“无论是烤的还是烤的，配上洋葱、香料和坚果，或者配上白柠檬酱，鳟鱼都是菜肴之王。”
在一个民族主义经常处于低潮的地区，关于这种鱼的真正来源的争论一直是人们谈论的话题——图尔希纳和其他人很快就对此一笑置之。
“没关系，”图尔希娜说。“是奥赫里德鳟鱼。”(法新社
