焦糖是一种美味的甜酱，它可以把任何甜点的音量调大。但如果你想在香草冰淇淋上淋上焦糖，或者准备在秋天的庆祝活动中蘸苹果，你需要一种不太稠的酱汁。要使焦糖变薄，只需在加热时加入一些奶油或水。在烤箱里融化焦糖面包。你也可以在焦糖酱中加入玉米糖浆或柠檬汁，以防止它们结晶。首先知道如何制作焦糖也是一个好主意!最后，学习一些技巧，让变薄的焦糖真正粘在苹果上。
步骤
方法
一：方法1 / 4:
1
把焦糖转移到平底锅里。中型的，不是
粘锅最好用。使用no
用锅铲把所有的酱汁刮到锅里。
2
把你的炉子调到低热。你不需要把焦糖烤得很热就能使它变薄。事实上，加太多的热量会烧糊酱汁!让焦糖用小火加热几分钟。用no搅拌焦糖
粘抹刀公司
确保它不会粘在锅底上。广告
3
加入一汤匙(14.8毫升)浓奶油或牛奶。浓奶油是最好的，因为它能保持风味
焦糖酱的稠度。从一汤匙(14.8毫升)开始，如果你想让酱汁更稀，可以每半汤匙(7.4毫升)增加一点。
4
如果你的焦糖酱不够用，可以用水ntains黄油。在焦糖酱中加入更多的奶油有可能导致混合物分离。这种情况发生在酱汁中脂肪过多的时候。即使你的食谱要求用黄油，如果你慢慢加热焦糖，搅拌均匀，就不会发生这种情况。然而，如果你想安全起见，还是用水吧!要注意，水可能会冲淡酱汁的味道。
5
搅拌，直到液体混合。在液体中加入你的no
nstick抹刀。继续加热焦糖(不断搅拌)，直到酱汁再次变成纯色。
6
让焦糖再次冷却后再吃。热焦糖很危险!为了避免烫到舌头，至少等5分钟到半小时让舌头冷却。为了测试焦糖是否足够凉，把你的手放在酱汁上方。如果它仍然在散发热量，但不会立即让你的手感到潮湿，那你就可以开始了!
1
设定你的目标常规烤箱加热到200°F(93°C)。让烤箱完全预热。这不会超过a
大约五分钟。用烤箱融化焦糖面包是最简单的方法。如果你选择在炉子上融化，你需要不断搅拌焦糖。
2
将焦糖面包放入荷兰烤箱。荷兰式烤箱(也被称为法式烤箱)是一种大的、有盖的烹饪锅，可以安全地放在你的烤箱里。你不需要在锅底涂油。如果你要融化整个焦糖面包，你可能需要把它切成两半或弯曲，使其适合锅。最后，盖上盖子，把锅放进烤箱。试着把焦糖均匀地铺在一层。你不需要把焦糖一片片堆叠起来。
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把面包烤45分钟后再检查。你的面包可能需要两个小时才能完全融化。然而，检查它的进展是个好主意。如果你的烤箱很热，或者你正在融化一个小面包，那么早点去可能是好的!当焦糖完全融化并且很容易搅拌时，你就知道焦糖准备好了。
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把面包放在烤箱里添加15分钟到1小时。每15分钟检查一次焦糖。两小时后就可以完成了。
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让融化的焦糖冷却。给焦糖酱一点
使用前要休息五到十分钟。o
一旦它冷却了一点，你就可以享用了!
1
收集并量出配料。因为焦糖酱是不稳定的，很快就会烧焦，所以在你开始烹饪之前准备好你的材料。做…
布特
1 3?4一杯(410毫升)焦糖酱，你需要:
1 1?2几杯(350毫升)砂糖。
1?2一杯(120毫升)水。一杯(240毫升)浓奶油。中号
nstick平底锅。要不要木勺
粘上橡胶刮刀。一个浸过一杯水的糕点刷。
2
在中号炖锅里把糖搅入水中。把炉子调到中火。加入糖和水搅拌，直到混合物中没有糖团。用中火加热，直到糖溶解在水里，留下清澈的液体。这应该在两到三分钟后发生。
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加入玉米糖浆、蜂蜜或柠檬汁，使酱汁保持稀稠。你需要一个
大约1汤匙(14.8毫升)的玉米糖浆
每杯(236.6毫升)的焦糖酱。这些成分可能会减缓焦糖的硬化。如果你不介意柑橘的味道，可以用柠檬汁代替。每杯(236.6毫升)酱汁用半汤匙(7.4毫升)柠檬汁。把糖溶解在水里后再加入柠檬汁。加入柠檬汁搅拌，然后完全停止搅拌。柠檬汁可以防止焦糖结晶，但它可能会改变焦糖的味道。但是，如果你喜欢一点点，那就选择这个!
4
用湿的糕点刷刷锅的四周。把火调到中高。用湿的糕点刷把锅边多余的糖水混合物擦掉。这样可以防止小块的糖在酱汁边缘形成晶体。
5
把混合物煮15分钟，不要搅拌。把火调到中高。搅拌会影响混合物的正确烹饪，所以要耐心等待。不过，不要离开炉子!你需要在适当的时候把锅从火上移开，以防它烧焦。
6
当混合物变成中等棕褐色时，将其从火上移开。当你看到焦糖形成的气泡变大变慢时，可能只是
准备好了。然后它就会变色。当你看到这种浅棕色时，就把锅从火上移开。
7
慢慢加入浓奶油当混合物变成深褐色时。焦糖冷却后颜色会变暗。倒入
关于一个骗局
奶油一变成深褐色，就开始涂。小心，站得离炉子远一点，因为当你加入奶油的时候焦糖会溅射出来。使用你的no
用抹刀轻轻搅入奶油。焦糖变色的时间不会超过一分钟。如果焦糖看起来颜色太深(如果是深棕色或黑色)或有烧焦的味道，你需要重新开始。焦糖酱可不是你想吃的东西!
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有限公司继续加入奶油，每次等待溅射停止。用勺子少量加入剩余的多脂奶油。每一轮加入奶油，搅拌均匀
nstick抹刀。o
一旦你加入了所有的奶油，你的焦糖酱就完成了!
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9
让焦糖冷却到室温。给焦糖至少五分钟，最多半小时让它冷却。当你觉得它很凉的时候，把手放在酱汁上面，看看它是否感觉可以吃了。如果焦糖让你的手马上感到热，它还需要更多的时间来冷却。
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把苹果放在冰箱里30分钟后再蘸。虽然你可以把苹果放在冰箱里更长的时间，但至少要放半个小时。用冷苹果可以让焦糖在你开始蘸酱的时候就开始凝固!这样可以防止焦糖酱从苹果上滑落。
2
把苹果洗净，晾干。用冷水冲洗苹果，用手指摩擦苹果表面，去除任何污垢和/或化学物质。然后用纸巾或干净的抹布把水果完全擦干。任何水渣都会影响焦糖酱的正确粘附。
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去掉苹果的茎，用冰棒棍戳苹果。确保你真的把棍子放进去了。当你试着把苹果蘸在焦糖里的时候，你肯定不希望苹果从你的棍子上掉下来吧!摇晃一下，看看木棒是否牢固地插在里面。
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用细砂纸轻轻打磨苹果。用砂纸轻轻擦拭苹果表面，砂度在120到220之间。不要用力摩擦，以免把皮肤都磨掉。你只需要去除蜡涂层。
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确保焦糖冷却后再蘸。最好用热过的焦糖酱蘸着吃。然而,阿
一旦完全加热，确保它冷却至少五分钟后再蘸。如果你的酱汁太热，它可能更有可能从苹果上滑落。你可以把焦糖留在炖锅里，自己蘸苹果。
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把苹果蘸上，舀上焦糖旅游公司。把苹果放进焦糖酱里。使用no
用锅铲铲起，把焦糖酱抹在苹果的整个表面。当你舀苹果的时候，用冰棒棒把苹果扭一下，这样可以让苹果的外层更均匀。
7
把苹果放在冰箱上用涂了油的羊皮纸铺好。用烘焙喷雾或黄油给烤纸涂上油脂。把每个苹果浸好后马上放在烤盘上。然后把苹果放在冰箱里至少十分钟，最多几个小时。之后，它们就可以成为你秋季主题派对的中心了!o
焦糖变硬后，你还可以添加一些其他装饰。有限公司
在它们上面淋上融化的白巧克力或牛奶巧克力(甚至蘸一下)，然后撒上肉桂糖。
