美国肝病研究协会(American Association for the study of liver Diseases)计划在肝脏会议(the liver Meeting)上发表的一项研究显示，来自食物不安全的低收入家庭的青少年患最常见肝病的几率是那些更容易获得食物的青少年的两倍，这可能是因为他们依赖于低成本的超加工食品。
参加食品援助计划补充营养援助计划，即SNAP，似乎可以保护年轻人免受肝脏疾病的侵害。
“食品不安全与MASLD之间的联系最有可能是由于无法吃到均衡的膳食，更有可能是不得不购买低成本食品，”医学博士、教授兼Inova Health比蒂肝脏和肥胖研究项目主席、该研究的主要作者Zobair Younossi说。“这些因素加在一起，可能会导致暴饮暴食，以及过度食用超加工食品和含糖食品和饮料。”
研究人员分析了2017年至2018年全国健康与营养检查调查中771名青少年的人口统计、营养、体育活动和食品不安全数据。被确定为粮食不安全的青少年中，近19%患有代谢功能障碍相关的脂肪性肝病(MASLD)，以前称为非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)，几乎是没有经历粮食不安全的青少年的两倍。
食物不安全的青少年患晚期肝病的比例也较高，为2.8%，而对获取食物不太担心的青少年为0.3%。
几乎所有被确定为粮食不安全的青少年(98.9%)都表示，他们依赖低成本食品或无法获得均衡膳食，而一半以上的青少年表示，他们没有摄入足够的食物。
分析发现，在代谢性疾病(如肥胖和2型糖尿病)方面，食物不安全并没有差异，尽管这些因素与MASLD(美国最常见的肝脏疾病)独立相关。MASLD是肝脏中脂肪的堆积。
“我们的研究结果表明，需要做更多的工作来确保所有有资格和有资格获得SNAP的人都能获得他们的福利，”Younossi说。SNAP可能是一种帮助改善青少年饮食的干预工具。然而，必须继续努力消除系统性和结构性障碍，以便更好地获得SNAP计划，并在学校和课后项目中提供更多的体育活动。”
James Paik博士将于美国东部时间11月12日上午11点发表题为“食品不安全和家庭收入大大增加了美国青少年儿童NAFLD的风险”的研究摘要176。由美国肝病研究协会提供引文:与青少年肝病相关的食品不安全(2023年，11月7日)检索自https://medicalxpress.com/news/2023-11-food-insecurity-liver-disease-teens.html。除为私人学习或研究目的而进行的任何公平交易外，未经书面许可，不得转载任何部分。内容仅供参考之用。
