小山瞳站在二战前的防空洞外
2023年2月17日，她在川崎浅尾区种植木耳菇。(每日/ Hideaki Takahashi)
“当发现防空洞时，房地产价值就会下降，所以通常情况下，人们会把它们盖起来。但我认为有必要保护它，”小山说。她想利用这个庇护所，让人们知道它的历史，与当地农民的一次聊天激发了她开始种植kikurage，这是一种受欢迎的拉面原料，也被称为黑木耳和木耳。
庇护所内的环境温度从冬天的15摄氏度到夏天的25摄氏度不等。Kikurage生长在20到25度之间，所以冬天只要加热一点，这种真菌就可以全年种植。
为了鼓励人们深入思考生活在一个有防空洞的世界里意味着什么，该产品于2017年开始以引人注目的名字“防空洞kikurage”分发。该产品的口碑传开了，并于2020年10月被川崎市选为“家乡税”制度下的感谢礼物，该制度提供地区特产和税收抵免，以换取向市政当局的捐赠。2022年12月，它也开始出现在东京浅尾区的一台装满当地特产的自动售货机上。
目前，一个月可以收获大约400公斤的泡菜。它因其耐嚼的质地而广受欢迎，可以在网上和日本农业合作社(JA)的Ceresa川崎农贸市场买到。
改造后的防空洞将来可能会提供参观服务。随着该产品的成名，该公司已经收到了近30个关于旅游的咨询，比如学生的暑期研究项目。虽然由于冠状病毒大流行，不可能完全实现这些旅行，但小山说:“随着大流行的平息，我想尽一切办法引导他们。我希望人们不要忘记防空洞。”
(日本原文:川崎局高桥秀明)
