是否要醒酒的决定通常是基于传统。它又红又旧吗?拿上你的酒瓶，让仪式开始吧。
用醒酒器将陈年葡萄酒从固相物(酚类化合物、单宁和酒石酸盐)中分离出来，这些固相物会在陈年过程中从溶液中脱落，从而酿造出更浓郁、更有表现力的红葡萄酒，口感更顺滑、更精致。
在陈年的白葡萄酒中发现酒石酸盐晶体是很常见的，这种晶体沉积物看起来像海盐，有时被称为“葡萄酒钻石”，但醒酒的频率并不高。有人担心，长期暴露在空气中，葡萄酒易碎的特性弊大于利。
关于如何以及何时醒酒，人们有不同的看法，通常是基于快速暴露在空气中是否对葡萄酒有益，而很少有人考虑它如何或为什么会改善白葡萄酒。当没有确切的公式时，你可以让个人喜好来决定。
大多数现代葡萄酒都经过了良好的过滤，并不一定是为陈酿而设计的，这意味着它们不太可能含有沉淀物，但你可能会考虑出于其他原因将它们滗出。
将年轻的葡萄酒(白葡萄酒、红葡萄酒或玫瑰红葡萄酒)装瓶后倒瓶，可以帮助去除生产和装瓶过程中可能形成的含硫气味或挥发性化合物。例如，我发现大多数万宝罗白苏维翁(Marlborough sauvignon blanc)以及其他带有螺旋盖的芳香葡萄酒都可以快速醒酒。我的做法是打开瓶子，把它倒进醒酒器、水罐或其他干净的容器里，然后把它漏斗回瓶子里。
这是葡萄酒“打开”或“呼吸”的一种方式，用两个行业术语来说，曝气被认为是揭开葡萄酒水果和花香的香气和味道的一种方式。过多的曝气会产生负面影响，这就是为什么我把酒瓶倒回瓶子里盛酒。历史也证明，朋友和家人喝瓶酒是没有问题的，但当一瓶醒酒器放在桌子上时，我就成了当晚的斟酒师。
年轻的陈酿霞多丽或Rh?ne白葡萄酒是另外一种可以从醒酒中受益的葡萄酒。在醒酒器中放置更长时间可以增加这些葡萄酒的丰富度，这可能会增加其吸引力。(在一个较大的碗状酒杯中旋转对我来说也有类似的效果，所以我把醒酒器留在了架子上。)
换瓶白葡萄酒也有助于调节其温度。将冷冻过的白葡萄酒倒入室温的醒酒器中有助于加快升温过程，也能增强葡萄酒的果香和风味。虽然将醒酒器放入冰桶中可以更快地冷却葡萄酒，因为它通常是由比传统酒瓶更薄的玻璃制成的。
最后一点需要注意的是，醒酒有一个表演元素。用精美的醒酒器盛酒会改变环境。它提升了体验。只是要注意你选择的醒酒器有多花哨，以免你整个晚上都在为别人斟酒。
