十几年前，我第一次看到我的嫂子使用KitchenAid的快速方法在立式搅拌器中切碎鸡肉。但我是那种喜欢给自己找麻烦的人。为什么要走捷径，当我可以做得更彻底，做得更远，结果会稍微好一点?我的心理健康就是其中之一
抛开笑话不谈，虽然我确实觉得像切菜和搅拌这样重复性的厨房工作很让人沉思，但我还有两个学龄的孩子。如果我认为在厨房里的每一个小时都是一个成熟的机会，可以一边搅拌意大利烩饭，一边反思自己的感恩之情，那我是在自欺欺人。因此，我慢慢地但肯定地在这里和那里使用一些小技巧来简化，而不会对我对完美的需求做出太多妥协。我努力用效率来平衡这一切。
所以有一天，令我惊讶的是，我发现自己放下了两把叉子，用我的KitchenAid立式搅拌器切碎了一堆鸡肉。这为我节省了大约十分钟的准备时间。当我只有15分钟的时间去带一个孩子去棒球训练的时候，情况就大不一样了。是的，还有一个大盘子要洗，但那是今晚晚些时候的问题。我现在在解决下午5点的问题。
多年以后，我儿子每周都用这个方法准备饭菜。作为一个十几岁的孩子，他仍然在厨房里寻找自信，在自己吃饭的时候，他总是在寻找一个聪明的捷径。(这么多电子游戏可玩!而且他还得去练棒球!)教他自己做饭并不一定是耗时和乏味的，这可能是我最喜欢的部分，这是一个非常简单和通用的厨房援助技巧。
1. 准备鸡肉
先从热的、完全煮熟的去骨去皮鸡肉开始。如果你从剩下的冷鸡肉开始，在微波炉里再加热一会儿，让它变松。
胸肉和大腿肉都可以——你甚至可以将两者混合使用。如果你用的是较大的鸡胸肉，在切碎之前先把它们切成两半。它可以帮助事情更均匀地分解，而不会给你留下大块。
2. 准备好你的厨房搅拌器
倾斜头和碗式的KitchenAid模型都可以切碎鸡肉。将搅拌器装在头部，将鸡肉放入碗中。
3. 把鸡肉切丝
把KitchenAid搅拌器调到低档。让机器运转，直到大部分鸡肉都被切成你想要的稠度，大约30秒到1分钟。如果一次切超过一磅的熟鸡肉，可能会有一些大块残留。用手撕碎这些碎片，以避免整批加工过度。
